I.Estándar de Nutrición y Salubridad 2. Componente: Salubridad Subcomponente 5: Saneamiento Básico

"Anciano" Nacho Puerta I. Estándar de Nutrición y Salubridad.

1. Componente: Alimentación y Nutrición.

Subcomponente 1: Aporte alimentario nutricional.

Subcomponente 2: Vigilancia y seguimiento del Estado Nutricional.

Subcomponente 3: Promoción de estilos de vida Saludable.

2. Componente: Salubridad.

Subcomponente 4: Condiciones higiénico sanitarias.

Subcomponente 5: Saneamiento Básico.

Subcomponente 6: Buenas prácticas de Manufactura de Alimentos.

29. ¿Cuenta con plan de saneamiento Básico con sus respectivos programas?

30. Programa de  limpieza y desinfección de áreas.

31. Programa de manejo  y disposición de residuos sólidos y líquidos.

32. Programa de control integral de vectores plagas

33. Programa de calidad de abastecimiento de agua potable.

34. ¿Cuenta con formato de registro y control que evidencie la capacitación al talento humano sobre el cumplimiento de los programas contenidos en el plan de saneamiento básico?

35.¿Se evidencia la implementación de prácticas adecuadas de limpieza y desinfección en?

a. Área de recibo de alimentos

b. Almacen de alimentos

c. Cocina.

d. Area de servido de alimentos

e. Area de distribución de alimentos

f. Utensilios

g. Muebles

h. Equipos

i. Habitaciones

j. Baños

k. Elementos de aseo como traperos y canecas debidamente marcados

l. Depósito de insumos de productos químicos

Área administrativa

36.¿Implementa prácticas de manejo y disposición de residuos sólidos y líquidos evidenciados como se indica a continuación?

37.¿Se ubican canecas plásticas en cada una de las áreas como: baños, cocina, área de  distribución de alimentos.

38.¿Cada una de las  canecas se encuentran  con bolsa y tapa?

39. ¿Cada una de las canecas  se encuentra debidamente  rotuladas?

40.¿Se realiza clasificación de residuos (reciclables-no reciclables)

41.¿Se recogen frecuentemente los desperdicios generados en el servicio de alimento?

42.¿El espacio destinado para almacenamiento de residuos se encuentra  alejado de la zona de procesamiento y almacenamiento de alimentos contando con punto de agua y ventilación.

43.¿Se observan adecuadas condiciones  higienico-sanitarias del lugar de almacenamiento temporal de los residuos?

44.¿Implementa prácticas de control  integral de vectores?

45.¿Las aberturas entre piso y puertas externas son inferiores a 1 cm.?

46.¿Si las aberturas son superiores a 1 cm ,disponen  de cauchos en buen estado?

47.¿Mallas y anjeos  en buen estado?

48.¿Las paredes , pisos y techos están libres de agujeros?

49.¿Se da manejo adecuado de elementos en desuso?

50.¿Si han existido plagas , se han empleado mecanismos para el control? ¿Cuáles?

51.¿Implementa prácticas de agua potable?

52.¿Cuenta con tanques  para almacenamiento de agua potable?

53.¿Lava y desinfecta los tanques de almacenamiento,como minimo cada seis meses?

54.¿Diligencia los formatos de chequeo y/o control correspondientes a los siguientes programas?

a. Programa de Limpieza y desinfección.

b. Programa de residuos sólidos y líquidos.

c. Programa de control integral de plagas.

d. Programa de abastecimiento de Agua Potable.